Marienerad Beneforte
350g Beneforte
Salt

Dressing:
1 rågad tsk sesamfrön
1 knapp msk sesamolja
1 knapp msk limejuice
1 tsk thaifisksås
1 knapp msk japansk soja
1 liten röd chili, urkärnad och finhackad

Ett litet annorlunda sätt att tillaga beneforte. Passar som tillbehör till de flesta orientaliska rätter eller bara för sig själv tillsammans med lite ångat ris.

Börja med att dela hela beneforten, både buketter och stam, i lika stora bitar. Lägg i tryckkokare tillsammans med en gnutta kokande vatten och en aning salt. Koka under lock i 4 minuter.
Under tiden förbered dressingen genom att rosta sesamfröna utan olja i en liten medelvarm gjutjärnspanna. Rosta sesamfröna gyllene utan att bränna dem, rör runt hela tiden. Så fort de börjar hoppa, stänka och bli bruna är de klara, detta tar ca 1-2 minuter. Lägg fröna i en serveringsskål och rör ner de övriga ingredienserna.
När broccolin är kokt, lägg den i en varm serveringsskål. Ringla dressingen över, rör runt och servera genast. Räcker till 3-4 portioner.

Copyright Delia and delia online cookery school.