Benefortebhaji

200g beneforte
½ tsk finhackad lök
½ tsk finriven färsk ingefära
¼ tsk mald svartpeppar
¼ tsk mald kummin
1 grön chili, hackas efter behag
10 tsk grahamsmjöl
¼ tsk nigella sativa-frön (kallas även lökfrön eller helvetesfrön)
5dl frityrolja för tillagning
Salt

Hetta upp fritös till 180C°, under tiden mixa ingredienserna.
Blanda lök, ingefära, svartpeppar, kummin, chili, mjöl, fröer och salt efter behag och smak. Tillsätt vatten och mixa tills smeten lagom tjock nog att lägga sig runt beneforten när denna doppas i smeten.
Kolla av temperaturen i oljan med termometer.
Lägg i ett par benefortebuketter är friterade, låt dem rinna av på hushållspapper. Serveras genast eller när den fått rumstemperatur.