Beneforte- och stiltonsoppa

1 liten lök
250g broccoli
1 stor potatis, skalad och i bitar
150g stiltonost
Vegetabilisk buljong eller kycklingbuljong
Lite olivolja

Stek löken i oljan på medelvärme tills den blir transparent i en stor kastrull. Tillsätt beneforte och skalad potatis, låt koka tills grönsakerna är mjuka. Häll i buljong så att grönsakerna täcks och koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills grönsakerna mjuknat, ca 15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något, vänd ner osten och rör tills osten smält.
Mixa och krydda efter smak, servera.

Om så önskas kan man servera med krutonger eller smulad ost på toppen.